Introduire de « bonnes » bactéries dans nos intestins
Si les bactéries probiotiques vivantes présentent de nombreux avantages pour la santé lorsqu’elles sont ingérées, les microbes doivent passer l’estomac et pénétrer dans le tractus intestinal pour être efficaces. Un nouvel enrobage expérimental à base d’algues pourrait bientôt les y aider.
Un enrobage protège les probiotiques
Les chercheurs ont commencé par cultiver des bactéries probiotiques Lacticaseibacillus, les ont lavées dans une solution salée, puis les ont enrobées d’alginate, un hydrate de carbone non toxique dérivé d’algues brunes. Des sucres ont été ajoutés à l’alginate – pour protéger les bactéries pendant le processus d’enrobage – ainsi que des ions calcium, pour empêcher l’enrobage de se dégrader en milieu liquide.
Grâce à un processus de séchage par pulvérisation, les bactéries vivantes enrobées ont été transformées en une poudre qui reste viable jusqu’à huit semaines lorsqu’elle est réfrigérée. En revanche, les boissons probiotiques actuelles doivent généralement être consommées dans un délai de sept semaines environ.
De très bons résultats
Lorsque la poudre probiotique a été testée dans un tube digestif humain simulé, l’enrobage a permis à tous les microbes de survivre à l’exposition acide de l’estomac et d’atteindre l’intestin grêle. Une fois qu’ils y étaient, les ions phosphate (naturellement présents dans les intestins) ont provoqué la dégradation de l’enrobage, libérant ainsi les bactéries.
Les scientifiques poursuivent maintenant le développement du système d’administration des probiotiques, notamment en explorant son utilisation avec d’autres types de bactéries probiotiques.
Une technologie polyvalente
« Cette technologie est très polyvalente, car les probiotiques enrobés peuvent être incorporés dans de nombreux types de produits différents, y compris les compléments alimentaires et les pilules, les aliments et les boissons, et même les aliments pour animaux », a déclaré le doctorant Tan Li Ling, premier auteur de cette étude. Une demande de brevet pour ce revêtement a également été déposée.
Cette recherche a été publiée dans Carbohydrate Polymers.
Source : Nanyang Technological University
Crédit photo : StockPhotoSecrets